KalselPedia - Kuliner Khas Banjar, Berikut Masakan yang Berkuah Santan

Berikut masakan khas Banjar yang berbahan santan berdasarkan data Bappeda Provinsi Kalimantan Selatan pada 2021.

Editor: Royan Naimi
istimewa/Bappeda Kalsel
Gangan Hampap 

BANJARMASINPOSTWIKI.TRIBUNNEWS.COM, BANJARBARU - Kalimantan Selatan memiliki beragam masakan khas Banjar.

Tak hanya masakan Padang yang dikenal sering berkuah santan. Masakan khas Banjar juga sering menggunakan santan sebagai salah satu bahannya.

Berikut masakan khas Banjar yang berbahan santan berdasarkan data Bappeda Provinsi Kalimantan Selatan pada 2021.

1. Gangan Paliat

Gangan Paliat adalah salah satu masakan khas Kabupaten Tabalong. Masakan ini sering dijakan lauk untuk makan biasanya disajikan dengan nasi.


2. Katupat Kandangan

Katupat Kandangan adalah merupakan kuliner khas yang berasal dari daerah Kandangan, Kalimantan Selatan.

Seperti ketupat pada umumnya, bahan untuk membuat ketupat berasal dari beras.

Perbedaan ketupat Kandangan dengan jenis ketupat lainnya adalah penggunaan ikan gabus (haruan) sebagai menu pelengkap. Ikan gabus ini dipanggang lebih dulu sebelum dimasak menggunakan santan.

3. Gangan humbut 

Gangan humbut adalah sayuran khas Kalimantan Selatan berbahan batang humbuy kelapa yang diolah menjadi sayur dan dijadikan makanan wajib yang harus disajikan saat ada acara hajatan.

Gangan Humbut
Gangan Humbut (Bappeda Kalsel)

4. Bubur Baayak 

Bubur Baayak adalah makanan khas Banjarmasin yang mempunyai warna coklat dengan paduan cita rasa manis dan gurih.

Bubur ini terbuat dari gandum, tepung beras dan campuran air. Teksturnya kental dan didalamnya 
terdapat butiran tepung. Mirip dengan bubur candil dari Jawa.


5. Laksa 
Laksa adalah salah satu makanan khas Kalimantan Selatan yang berbahan dasar tepung. Dihidangkan dengan kuah santan yang gurih dan sedikit pedas.


6. Gangan Hampap 

Hampap adalah makanan berbahan dasar ikan haruan yang telah dijemur setengah kering kemudian dimasak dengan bumbu khusus, hampap mempunyai rasa yang sangat lezat.

Satu porsi hampap selain berisi ikan gabus, juga diberi tambahan isi berupa pucuk labu, labu kuning, dan juga kacang panjang. 

(banjarmasinpostwiki.tribunnews.com/Milna)

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved