Telur Mata Gajah

Mengulik Resep Telur Mata Gajah, Jajanan Khas Kota Sampit Kalteng

Telur mata gajah merupakan salah satu jajanan yang begitu populer di Kota Sampit lantaran rasanya yang nikmat hasil dari perpaduan tepung terigu dan t

banjarmasinpostwiki.tribunnews.com//Danti Ayu
Telur mata gajah merupakan salah satu jajanan yang begitu populer di Kota Sampit lantaran rasanya yang nikmat hasil dari perpaduan tepung terigu dan telur puyuh. 

Editor: Edi Nugroho

banjarmasinpostwiki.tribunnews.com - Telur mata gajah merupakan salah satu jajanan yang begitu populer di Kota Sampit lantaran rasanya yang nikmat hasil dari perpaduan tepung terigu dan telur puyuh.

Mata gajah sendiri didominasi oleh rasa gurih asin yang berasal dari bumbu dasar yaitu bawang merah dan bawang putih yang dicampur dengan penyedap rasa.

Pada dasarnya adonan mata gajah memiliki kemiripan dengan bakwan namun dibuat lebih encer dan dimasak menggunakan minyak yang sedikit di atas cetakan berbentuk bulat.

Saat adonan tepung terigu yang dicampur sejumlah sayuran mulai memasak, maka diatas permukaannya akan dipecahkan telur puyuh sehingga penampilannya menyerupai bentuk mata.

Baca juga: Mudah, Begini Cara Memainkan Olahraga Petanque

Biasanya jajanan mata gajah dihidangkan dengan guyuran saus dan kecap sesuai seleran penikmat kuliner.

Jajanan ini mulai populer diawal tahun 2000an dan dengan mudah bisa ditemui di kawasan Taman Kota Sampit dengan harga terjangkau.

Namun bagi yang berada di luar kota dan ingin merasakan jajanan khas ibu kota Kabupaten Waringin Timur ini tak perlu khawatir, berikut banjarmasinpost.co.id sajikan bocoran resepnya.

Bahan - bahan :

1/4 kg tepung terigu
1 sdm tepung kanji
50 gr daun bawang
1 buah wortel
1 bungkus royco ayam
1 butir telur ayam
25 butir telur puyuh
Air secukupnya

bumbu yg dihaluskan:

2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
merica secukpnya
minyak untuk menggoreng

Cara Pembuatan :

1. Iris atau serut wortel, kemudian iris halus daun bawang.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan merica.
3. Siapkan tepung terigu beserta tepung kanji lalu masukkan bumbu yg sudah duhaluskan, 1butir telur ayam dan air. Dilanjutkan dengan memasukkan wortel, daun bawang dan royco (adonan jangan padat tapi encer supaya tidak keras).
4. Panaskan cetakan lalu tambahkan sekitar 2 sendok makan minyak goreng.
5. Tuangkan adonan tepung telur mata gajah, tunggu hingga setengah matang lalu pecahkan 1 butir telur puyuh dipermukaannya.
6. Balikan adonan hingga matang merata.
7. Ulangi proses hingga seluruh adonan habis.
8. Telur mata gajah siap disajikan dengan saus tomat atau saus sambal sesuai selera.
(banjarmasinpostwiki.tribunnews.com//Danti Ayu)

Ikuti kami di
Editor: Royan Naimi
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved